荷兰实验称益生菌酸奶可能致命
2008年有报道，荷兰乌得勒支大学医学中心发现益生菌会影响胰腺炎。在这家医学中心的研究人员对296名胰腺炎患者进行临床实验，结果其中24人死亡。据介绍，病人被分成了两组，一组病人的肠道被用滴管直接注入益生菌，另一组则只给予不含益生菌的安慰剂。结果显示，被注入益生菌的一组病人共24人死亡，占16%%，而对照组的这一数字则是9，占6%%，前者是后者的近3倍。 据此，研究人员提请欧盟有关部门调查含益生菌的...[详细]
酸奶的必需成分被当“个性”炒作
益生菌：喝下去也未必有用
益生菌“益生”功能科学界尚无定论
什么是益生菌？
何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。针对人研究的不多，国内比较领先的企业有山东益生源微生物技术有限公司等。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：乳杆菌类，双歧杆菌类，革兰氏阳性球菌。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。 [详细]
中国益生菌考查标准缺失
中国还没有制定过相应益生菌的标准。目前只有卫生部2001年出台的“可用于保健食品的益生菌菌种名单”的有关规定；在益生菌发酵乳制品方面没有规章可循，而含乳饮料的国家标准GB/T21732-2008只是规定了乳酸菌饮料的含菌量, 无论是未杀菌(活菌)型发酵型含乳饮料还是未杀菌(活菌)型乳酸菌饮料，保质期前需要活菌数按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行。这低于国际标准1×107cfu/ml的要求。同时，乳酸菌标准也并未对乳酸菌在人体肠道是否能存活，而且存活多少有硬性规定。 [详细]
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