【篇名】
番茄中番茄红素的提取及抗自由基活性的研究
【作者】
卢 青
【作者单位】
聊城大学东昌学院
【文献出处】
科技信息, Science & Technology Information
【关键词】
番茄红素 提取 纯化 超氧阴离子自由基 清除率
【中文摘要】
随着生活水平的日益提高，人们对饮食天然性、健康性的追求也越来越高，天然的功能性食品番茄红素因具有防癌、抗癌作用已经成为目前研究的热点。本论文对番茄红素的提取工艺进行了研究，确立了有效提取番茄红素的工艺方法，并对获取产品清除超氧阴离子自由基的能力进行了测定。
【外文摘要】
With the increasing improvement of living standard, people become to pursuit dietary nature and health． As a kind of functional food, Lycopene is widely studied because of its usage of preventing cancer and anti-cancer． In this paper, not only extraction
【参考文献】
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